Articoli nella categoria Recipes

Chutney alle cipolle rosse di Tropea,...

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Niente, non c’è nulla da fare. Ognuno ha i suoi momenti di black out; c’è chi si sbronza e non ricorda nulla, chi sviene ogni tanto nelle situazioni  più disperate (mai scorderò il mio migliore amico cui è successo alla prima lezione di spinning), chi si fa di “roba” buona e pensa di essere su Marte.. Beh, a me l’ [...]
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Pasta Brisée: ricetta rivisitata con ...

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Teoricamente nella pasta brisée l’uovo non ci va. Però, tutte le volte che la faccio senza mi sembra sciapa, come se mancasse di un quid. Così ci metto l’uovo, sia che si tratti di una tarte tatin o di una quiche, e tutto mi sembra più gustoso! Ecco come faccio la pasta brisée con l’uovo: (altro…)
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Apple pie – la vera ricetta ame...

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La cosa che riesce a farmi affrontare in modo migliore l’autunno? Sì, va bene.Questo è un autunno non autunno, fa ancora caldo… Però guardo il calendario, siamo a ottobre, quindi uso la scusa per sfornare e gustare un’ottima Apple Pie! (altro…)
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Cream cheese per dessert americani

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Molti desser americani stanno davvero bene accompagnati con una pallina di gelato alla crema. Ma se volete creare un accompagnamento più originale fate una cream cheese homemade. Ci metterai davvero pochissimo tempo: farla è davvero facile! Questa è la ricetta di California Bakery: (altro…)
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Polpettine pollo e zenzero con maione...

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Ho la gran fortuna di poter rientrare a casa, ogni giorno, in pausa pranzo. Ma il mio menù giornaliero è talmente ripetitivo da creare un complesso di inferiorità persino al più consolidato dei déjà-vu. La carta varia tra: pasta pomodorini e acciughe e pasta, acciughe e origano. Evidentemente ho tenuto davvero in considerazione la raccomandaz [...]
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Coronation Chicken: la ricetta rivisi...

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La ‘Coronation Chicken’ è uno dei piatti britannici più tradizionali. Fece capolino nel 1953 per celebrare l’incoronazione della Regina Elisabetta. Per il Diamond Jubilee della Regina alcuni grandi chef hanno reinterpretato la ricetta originale e quella riportata di seguito è la versione di  Jamie Oliver. (altro…)
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Tarte tatin alle cipolle rosse carame...

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La tarte tatin è la dimostrazione che errare è umano e che il frutto dei nostri errori può, a volte, portare a risultati sorprendentemente gustosi. Nacque in una regione centrale della Francia, la tarte tatin, per mano delle sorelle Tatin, appunto.  Una domenica, mentre preparavano una torta di mele per il pasto di alcuni cacciatori, una dell [...]
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Ricetta Libanese: BABA GHANOUSH

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(Il… La.. Lo??) Baba Ghanoush è una crema di melanzane. In  Libano viene servita come antipasto insieme al Pane Pita ma, in mancanza di esso, può essere spalmata anche sui crostini o usata come salsa nella composizione di fantastici panini (magari coi falafel). Parola d’ordine: spalma, spalma, spalma!! Ecco come fare: (altro&hell [...]
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Ricetta Libanese: HUMMUS – Farl...

hummus
Credo che l’hummus (o crema di ceci) sia la ricetta libanese più famosa nel mondo. Probabilmente perché è davvero facile da preparare. E pure veloce, se usi i ceci precotti. L’unica difficoltà per chi non vive nelle grandi città può essere data dal reperimento della “Tahina”, una salsa ricavata dai semi di sesamo tostati e tritati [...]
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Ricetta Libanese: PANE PITA – C...

pane pita
Il Pane Pita ricorda vagamente la piadina e in Libano costituisce una tipica merenda, oltre che l’accompagnamento a molti piatti. La particolarità di questo pane è data dalla tasca che si forma durante la cottura facilmente imbottibile a piacere (e a volontà). Fare e cuocere il Pane Pita è un processo che ti richiederà pochi minuti, ma [...]
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