Articoli nella categoria Recipes

Potage di patate e topinambur con gra...

Potage di patate e topinambur con granella di nocciole - Ricetta
Uno dei (pochi) motivi per cui adoro l’inverno, oltre al fatto di poter passare tutte le  plumbee domeniche a cucinare roba che t’appanna tutti i vetri di casa, sono i topinambur. Fino allo scorso anno non sapevo nemmeno cosa fossero, i topinambur, ma giacché parevano il nuovo trend autunno/inverno 2013 mi sono decisa a provarli. [...]
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Veg: i trucchi per mantecare il risot...

Veg: i trucchi per mantecare il risotto senza usare il burro
I risotti piacciono proprio a tutti: onnivori, vegetariani,  vegani. E pure agli intolleranti al lattosio come me, pure se fan finta di scordarsene e spesso se ne fregano. Mantecare (bene) il risotto è uno degli aspetti fondamentali per ottenere un buon risultato. Ma vediamo come possiamo ovviare all’utilizzo del burro, in questa fase,  [...]
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Veg: come fare il burro vegetale in c...

Burro vegano fatto in casa. Veg & Handmade
La sperimentazione mi piace assai… E la mia intolleranza al lattosio, quando non sono impegnata a fregarmene e a pagarne le conseguenze, mi spinge a cercare modi per ovviare al problemuccio. Tempo fa avevo trovato sul web varie ricette su come fare, in casa, il burro vegetale. Me le ero appuntate – chiedo venia ne ho perso le font [...]
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La pizza di Gabriele Bonci: in cucina...

mulino marino buratto - pizza Bonci
Quando ho saputo che Gabriele Bonci avrebbe tenuto un corso sulla pizza al CAPAC di Milano mi si sono illuminati gli occhi. Quando, poi, mi è stato chiesto di passare a sbirciare, i miei occhi sono letteralmente strabuzzati fuori dalle orbite: che emozione! Ma ti rendi conto?!? Gabriele Bonci in persona che – ignaro – cerca di fa [...]
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Risotto alle albicocche secche, vellu...

Ricetta - Risotto alle albicocche secche, vellutata di tartufo e mortadella
L’ultima cena a casa con la tua migliore amica, quella che vive dall’altra parte del mondo e che tra poco ripartirà. Cosa cucinarle di buono? Certamente un risotto, lei adora i risotti. E sicuramente qualcosa col tartufo, lei è un’accanita divoratrice di tuber magnatum. Dinnanzi all’istintivo ‘lei è un’amic [...]
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Reine de Saba: la ricetta della felic...

Credits Photo www.melecotte.com
Diciamocelo. Fa freddo, piove ed è pure lunedì. Il pc ha deciso di aprirsi in una schermata tutta nera e mi son chiusa pure il pollice nel freezer. Le premesse per una giornatadimmmmerda ci sono tutte. Unica chance: sfoderare quell’ultimo pezzo di torta difeso con le unghie e con i denti dalla cena di ieri sera. Un pomeriggio intero a f [...]
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3 broccoli per un (intero) menu R...

menu broccoli ricette
La necessità aguzza l’ingegno. Così imparo a spargere inviti per il pranzo domenicale se poi decido di zonzolare tutto il sabato, scordandomi che in Friuli i supermercati chiudono alle 19.00! Ebbene sì, qui siamo un po’ crucco style: si mangia presto, quindi va da se che una friulana trapiantata a Milano abbia abitudini (tardive) [...]
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In cucina con lo Chef: Christian Milo...

RICETTA GNOCCHI CHRISTIAN MILONE
“Ci metti un attimo, non ti scotti le dita, usi poca farina e non sporchi neppure una padella”! Questa la premessa. Come sia possibile lo ha dimostrato lo chef Christian Milone durante un corso alla Food Genius Academy di Milano. Lo chef ciclista ora è un cuoco affermato ma, quando è approdato alla trattoria di famiglia, dopo aver lasciato la [...]
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Mangiare in 10 minuti con meno di 10 ...

Ricetta Udon
Lo ammetto, ho la fortuna di abitare a 10 minuti dall’ufficio, quindi torno a casa per pranzo. Va da se che il tempo per cucinare, in pausa pranzo, sia davvero poco. Alla fine devo SOLO arrivare, cucinare, mangiare, “pisciare i cani” e tornare indietro. E faccio in tempo pure a digerire, dato che, in fase come back, sfreccio [...]
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Tutti i segreti della PASTA FROLLA PE...

ricetta pasta frolla
Oggi mi calo nei panni della persona seria. Non dirò nulla di sconveniente, farò un po’ la maestrina (ho sempre detestato quel tipo di donna) e condividerò con te tutto ciò che, studiando, provando e assaggiando, ahhh che sacrificio, ho imparato sulla pasta frolla! Molte delle cose che troverai in questo post sono tratte dal libro dell& [...]
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