Articoli nella categoria Recipes

La carbonara perfetta: ricetta, trucc...

Spaghetti alla carbonara, la ricetta originale per una pasta perfetta
Chi non ha mai cercato la ricetta della pasta alla carbonara perfetta, che siano spaghetti o altri formati poco importa, prima o poi ci siamo andati tutti. Per fugare ogni dubbio ci siamo affidati a Nicola Delfino – chef del Ristorante Benito al Ghetto di Roma – che, a tal riguardo, ha tenuto un validissimo corso sulla “Sant [...]
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Bisque di gamberi o fumetto di crosta...

Ricetta Bisque di gamberi o fumetto di crostacei
Bisque di gamberi, fumetto e brodo di pesce. Diciamocelo, al riguardo, regna una gran bella confusione. Cominciamo, quindi, facendo un po’ di chiarezza e cerchiamo di capire le differenze che intercorrono tra le varie preparazioni. . .   Brodo di pesce:  come dice la parola stessa è un brodo che si ottiene gettando – si fa p [...]
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La ricetta originale del baccalà mant...

Ricetta baccalà mantecato
Per chiunque sia nato e vissuto nel nord-est – ma non solo – il baccalà mantecato è una vera istituzione. Accompagnato, poi, con una buona polenta fatta nel paiolo in ghisa sulla cucina a legna rappresenta uno dei miei piatti preferiti. Ma in mancanza della polenta, anche un crostino di buon pane croccante – noi abbiamo scel [...]
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Fare il pane in casa: la ricetta dell...

Fare il pane in casa: la ricetta della ciabatta con impasto indiretto
Hai già letto la sezione about me  dove racconto di quanto il mio rapporto coi lievitati sia in grado di suscitare la massima invidia persino nel povero Catullo? Studio, approfondisco, sperimento senza mai riuscire ad ottenere un risultato che sia uguale al precedente. Ma la prendo così, con creatività, perché fare il pane in casa è una delle [...]
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Ricetta – Pollo con red curry, ...

Ricetta - Pollo con red curry, latte di cocco e zenzero
Oggi ho deciso di cogliere la palla il pollo al balzo. Stamani ho aperto la casella di posta elettronica e, spulciando tra i messaggi ricevuti, vi ho trovato l’offerta a partecipare a un contest. L’iniziativa, aperta a tutti, è lanciata dal  blog per chicken lovers,  vivailpollo.it e il vincitore avrà modo di cucinare la propria r [...]
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Glutenfree: torta di pesche tabacchie...

Torta Pesche e Mandorle glutenfree
Il bello di fare la spesa, il sabato mattina, ai mercati generali è che te ne torni a  casa con un sacco di frutta e verdura fresche. Lo ammetto, ogni tanto mi scappa la mano… Quindi eccomi qui con un’intera cassetta di pesche tabacchiere. Considerando che il frigorifero pare più affollato della metropolitana di Tokio all’or [...]
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Cranberry Streusel Muffin di Californ...

Cranberry Streusel MuffinCranberry Streusel Muffin
Tempo fa mi ero guardata tutta la serie “Il mondo di California Bakery” su La5. Colta dalla sindrome della precisetti mi sono scritta tutte le ricette su un quadernetto con la promessa di replicarle tutte nel più breve tempo possibile. Ieri sera avevo pochissimo tempo, una confezione di cramberry disidratati e nulla per la colazio [...]
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Frico di patate – Ricetta friul...

ricetta frico di patate
Ce li hai anche tu degli amici che, con fare sornione e ammiccate, ti guardano ed esordiscono con un “Mi cucini questo o quell’altro”, vero? Eh beh, che poi non c’è nulla di più bello del ritrovarsi attorno allo stesso tavolo sapendo di far felici le persone care. E per me la felicità equivale a mangiare qualcosa di bu [...]
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La ricetta della crema pasticcera: tu...

La crema pasticcera perfetta: tutti i segreti per farla a casa! -
Dopo aver fatto insieme a te la pasta frolla, la pasta sfoglia e il pan di Spagna (se clicchi sopra a ciascuna preparazione trovi il link diretto ai post) ora ci rimane solo da capire come farcirli. . . Che tu voglia fare una millefoglie, una crostata alla frutta o una torta in stile compleanno, dovrai sicuramente preparare la crema pasticcer [...]
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Tutti i segreti del PAN DI SPAGNA per...

Pan di spagna perfetto: la ricetta - e i segreti - per farlo a casa!
Ogni volta che vado al supermercato e vedo le confezioni di pan di spagna confezionato vengo colta da tic nervosi di insofferenza. Per farlo servono solo tre ingredienti. Tre. E chi non ha in casa uova, zucchero e farina? Prova a leggere gli ingredienti riportati sulle confezioni di quello pronto, non ti fermerai certamente a tre. Logica conc [...]
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