Ci sono posti che provi per semplice curiosità ed entrano subito nella top list dei ‘posti del cuore’.
Questo è il caso di Albufera. Un grazioso ristorantino, in zona Porta Venezia, che propone tapas innovative affiancate ai più tipici prodotti della tradizione. Molte delle materie prime, assieme ai vini, arrivano direttamente dalla Spagna e i digestivi, gentilmente offerti, sono fatti rigorosamente handmade.
Mai, prima d’ora, avevo provato a Milano uno spagnolo capace di entusiasmarmi..
.
.
.
.
Una curiosità: Albufera è il nome di una laguna vicino a Valencia, oggi Parco Naturale e area protetta, al cui interno trovano posto verdi risaie destinate alla coltivazione del riso “bomba” per la paella.
.
Il pretesto è stata una cena tra amici, eravamo in dieci.
Questo mi ha dato modo di poter assaggiare tantissimi piatti e, avessi avuto Stretch, il mio stalkeraggio sarebbe stato ancora più efficace. Scommetto che sarei riuscita ad arrivare persino al Patanegra all’altro capo del tavolo, mi ci gioco una tapa!
Le mie attività di food porn e scatto compulsivo con melafonino, hanno scatenato (come al solito) l’ilarità degli amici che vivono il cibo in maniera più (ehm, come dire) tradizionale. O semplicemente meno da fuori di testa, come direbbe mio fratello.
Con sollievo – perché son pure un tantino permalosa – noto che il mio perculamento generalmente è di breve durata e che, presto o tardi, tutti arrivano a farsene una ragione e cominciano a passarmi i piatti affinché possa fotografarli. Devo dargliene atto, procrastinare il momento topico dell’assaggio, non è cosa da poco, ma la prendo come una grande dimostrazione di abnegazione amicale capace di garantirsi un posticino speciale nel mio cuore e pure un boccone del mio piatto. E chi mi conosce sa bene che questo vale quanto l’affetto stesso.
Ma andiamo al sodo. Ecco tutte le tapas che ho assaggiato da Albufera:
.
.
.
PULPO A LA GALLEGA (polipo al vapore con patate e paprika dolce affumicata)
CALAMARES A LA PLANCHA CON ALIOLI NEGRO (calamari alla piastra con salsa al prezzemolo e salsa all’aglio nero)
HUEVOS COCIDO A BAJA TEMPERADURA (uova cotte a bassa temperatura con pane croccante e chorizo)
PIATTO DEL DIA: GUANCIALE SU PURÈ DI CAVOLFIORI
.
.
.
ANCHOAS DEL MAR CANTABRICO (acciughe sott’olio del mar cantabrico servite con pane alle erbe)
SOLOMILLO CON FOIE GRAS (filetto grigliato con foie gras e salsa ai mirtilli)
BACALAO* CONFIT (baccalà cotto in olio d’oliva a bassa temperatura con pure di patate aromatizzato al prosciutto patanegra di Bellota)
.
.
.
GAMBAS* AL AJILLO (gamberi cotti in olio d’oliva aromatizzato all’aglio e peperoncino)
PUNTILLAS BRAVA (calamaretti fritti con salsa di pomodoro piccante e maionese all’aglio)
.
.
.
PIQUILLOS RELLENOS DE BRANDADA DE BACALAO (tipici peperoni spagnoli ripieni di crema di baccalà)
BOÑUELOS DE BACALAO (crocchette con baccalà e marmellata di stagione)
TORTILLA DEL DIA (classica tortilla a base di uova, cipolle e patate rivisitata a seconda della stagione e l’estro dello chef)
.
COSA MI HA FATTA SORRIDERE:
Poter godere di una cena da orgasmo a un rapporto qualità/prezzo davvero insuperabile.
L’atmosfera, gentile e rilassata, ha avuto la capacità di farmi sentire in vacanza.. a Milano!
La bravura dello chef Mateus Coelho. Diamine, che si trattasse di piatti fatti a bassa temperatura o alla griglia, che si trattasse di carne, uova oppure pesce pesce, Mateus non ha sbagliato un colpo. Raramente mi sono imbattuta in cotture così diverse eseguite tutte alla perfezione. Chepeaux!
.
COSA MI HA FATTA BRONTOLARE:
Ecco.. Questo è uno di quei casi in cui davvero non riuscirei a trovare qualcosa che non va nemmeno volendo. Mi spiace non aver provato la Paella alla Valenciana (va prenotata con anticipo), ma è un’ottima scusa per tornare!
.
COSTO:
Tapas da 1.5 € a 13 € cad. Menu Giro Tapas per due persone a 42 o 54 €. Brunch domenicale a 26 €. PAELLAS Y FIDEUAS (sono 7 diverse) vanno da 14 a 35 € a persona a seconda del condimento scelto.
.
UNA FRASE PER DESCRIVERE L’ESPERIENZA:
Bella scoperta. Da tornarci subito!!
.
DOVE E QUANDO:
Ristorante Albufera
via Lecco 15, 20124 Milano
tel 02 36686993
www.albufera.it
LUNEDÌ CHIUSO
DAL MARTEDI AL SABATO: 19.30 – 24.00
DOMENICA: 11.30 – 15.00 (BRUNCH) e 19.30 – 24.00
